Krankenhäuser und Rehakliniken

Patientenverpflegung sichern, wenn die Zentralküche pausiert:
Interimsküche für Klinik und Reha mieten

Eine Klinikküche lässt sich nicht einfach abschalten. Selbst wenn die Zentralküche saniert, erweitert oder neu gebaut wird oder nach Brand, Wasserschaden oder Technikausfall stillsteht, erwarten Stationen, Therapiebereiche und Nachtdienst ihre Mahlzeiten pünktlich und in der verordneten Kostform. Building Bees plant und vermietet dafür mobile Küchen, Interimskantinen, mobile Kühl- und Spüllösungen durch mobile Container-Systeme, die Zubereitung, Speisenausgabe, Aufenthalt, Sanitär, Spülung und Kühlung als zusammenhängenden Betrieb abbilden. Building Bees greift auf einen großen Mietpark zurück und liefern europaweit - alles aus einer Hand.

Ihre Herausforderung, unsere Lösung

• Versorgung rund um die Uhr: Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Spätversorgung bleiben im festen Schichttakt erhalten, auch während der Bauphase.
• Diäten, Allergene, Texturen: Schonkost, diabetische Kost, passierte Speisen und Allergenkennzeichnung sind von Beginn an im Ablauf berücksichtigt.
• Geschlossene Kühlkette: Kühl- und Tiefkühlcontainer sichern Wareneingang, Lagerung und Regeneration, mit dokumentierbaren Temperaturen.
• Küche, Spüle und Ausgabe aus einer Hand: Küchencontainer, Spültechnik, Ausgabe und Fettabscheider werden aufeinander abgestimmt geliefert und montiert.
• Kurze Wege zum Haus: Auf Wunsch und bei Möglichkeit binden wir die Interimsküche wettergeschützt an das Bestandsgebäude an, damit Tabletts und Speisenwagen sicher und trocken zur Station kommen.
• Hygiene und Technik inklusive: HACCP-gerechte Auslegung, Trinkwasserinstallation nach DVGW, Elektro nach DIN VDE und Brandschutz sind Teil des Mietumfangs.

Standortplanung auf dem Klinikgelände

Ein Krankenhausgelände bietet wenig Spielraum. Rettungswege, Feuerwehrzufahrten, Krankentransport und Lieferverkehr haben Vorrang. Wir wählen den Standort gemeinsam mit Wirtschaftsleitung, Hygienefachkraft und Haustechnik so, dass Anlieferung, Entsorgung, Personalzugang und Speisenverteilung klar getrennte Wege erhalten. Die Fläche wird nur für die Dauer der Maßnahme genutzt und danach vollständig zurückgebaut.

Verpflegungssysteme: Cook & Serve, Cook & Chill, Tablettsystem

Welche Interimsküche passt, hängt vom Verpflegungssystem ab. Cook & Serve braucht kurze Wege zwischen Produktion und Station. Cook & Chill verlagert den Aufwand in Kühlung, Regeneration und Pufferflächen. Ein Tablettband benötigt ausreichend Stell- und Rücklauffläche. Dazu kommen Cafeteria, Mitarbeiterausgabe und Besucherverpflegung. Wir dimensionieren nach Bettenzahl, Schichtmodell, Essenszahlen und Ausgabezeiten, nicht nach einem Standardmodul.

Reha und Akutklinik: unterschiedliche Anforderungen

In der Rehaklinik prägen längere Aufenthalte, Therapiezeiten und der Speisesaal als sozialer Treffpunkt den Alltag. Ein Interims-Speisesaal mit ruhiger Atmosphäre und barrierearmem Zugang erhält diese Struktur. In der Akutklinik zählen vor allem Taktung, Nachtversorgung und die Anbindung an Stationen und Funktionsbereiche. Beide Bereiche benötigen eine Lösung, die den laufenden Betrieb nicht stört.

Mögliche Leistungen und Optionen im Überblick

Aus unserem Mietpark lässt sich folgendes Container-Ökosystem zusammenstellen:

• Interimsküche / Küchencontainer (Frisch-, Warm- oder Regenerierküche)
• Spülcontainer / Spülküche, getrennt von Zubereitung und Ausgabe
• Kühlcontainer, Tiefkühlcontainer und Kühlzellen
• Speisenausgabe und Ausgabelinien mit Tablettsystem
• Interims-Speisesaal oder - Mensa und Cafeteria für Patienten, Reha, Personal und Besucher
• Fettabscheider nach DIN
• Sozial-, Sanitär- und Umkleidemodule für Mitarbeiter
• Lager- und Trockenlagercontainer
• Überdachte Verbindungsgänge zum Bestandsgebäude oder zwischen den Containern
• Leichtbauhallen als Ersatzfläche für Küche, Lager oder Speisesaal
• Anschlüsse für Strom, Wasser, Abwasser und Lüftung
• Zubehör um einen erholsamem und wohnlichen Aufenthalt zu sichern
• Planung, Genehmigungsunterstützung, Lieferung, Montage, Wartung und Rückbau

Planung, Lieferung und Rückbau aus einer Hand

Nach Brand oder Wasserschaden zählt jede Stunde. Anfragen bis 12:00 Uhr beantworten wir noch am selben Tag. Bei geplanten Sanierungen stellen wir die Interimsfläche rechtzeitig vor dem ersten Abbruch bereit. Sie haben einen festen Ansprechpartner von der Bedarfsanalyse bis zur Abholung. Wirtschaftsleitung, Küchenleitung, Hygiene und Technik bleiben eingebunden, damit Übergabe und Rückbau ohne Bruch in der Versorgung ablaufen.

Eine Küchensanierung im Krankenhaus ist mehr als ein Bauprojekt. Sie berührt HACCP-Dokumentation, Personalplanung und häufig auch Verträge mit Caterern. Deshalb behandeln wir die Interimsphase mit demselben Anspruch wie den Regelbetrieb. Mieten statt kaufen heißt hier: keine Investition in Technik, die nach der Sanierung nicht mehr gebraucht wird, und sofort verfügbare, geprüfte Anlagen.